胆囊炎发病一般与吃得过饱、过于油腻、饮食不规律、作息不规律劳累等因素有关，通常情况下是突然就会感到右上腹一阵绞痛，按压有轻微疼痛感，呈阵发性加剧。
急性胆囊炎发作时腹部疼痛厉害，情况严重时需要通过手术进行治疗，切除胆囊才可以治愈。如果是慢性胆囊炎则需微创手术或进行卧床休息，缓解痉挛疼痛，利用药物解痉镇痛。
因为长期饮食习惯不规律，现在很多人都患有慢性胆囊炎较多，即时急性胆囊炎通过手术治疗后，也都需要从饮食上改变很多习惯，注意什么不能吃，因为胆囊炎是容易复发的慢性病。
胆囊炎不能吃什么
1、动物内脏
胆固醇进入体内后其代谢需要肝脏的大量工作才能完全，如果肝胆功能出现问题后，代谢不完全，会成为结石的重要原料。
动物内脏含有较高的胆固醇，除了动物脑、内脏，还有螃蟹、鱼类、禽蛋、鱿鱼、虾皮等。
2、粗纤维食物
一些粗纤维食物进入体内会后引起胆囊素的产生，所以胆囊炎患者经常因为吃了粗纤维食物而胀气，导致胆囊强烈收缩，引起绞痛，加重胆囊炎病情。
比如：大豆、豆制品、土豆、红薯、芹菜、韭菜、蒜苗、蒜。
3、脂肪类食物
慢性胆囊炎患者一定都有过这种经历，吃过脂肪类食物后，会有腹胀、油腻、恶心想吐、消化不良等反应，这是因为消化脂肪需要大量的胆汁，胆囊炎患者由于胆囊的炎症及胆内结石的存在，在胆囊急速收缩时会产生疼痛，如遇结石梗阻，则绞痛更为剧烈。
应禁食肥肉、油炸鸡蛋、猪油、黄油、奶油等，最好食用植物油。
4、酸性食物
酸性食物进入体内会刺激胃和十二指肠分泌胆囊素，引起胆囊收缩，诱发胆绞痛。
酸性食物主要有：醋类、杨梅、山楂、柠檬等。
5、螃蟹
尤其是秋天的大闸蟹，很多人都会嘴馋吃上一两只，螃蟹胆固醇含量很高，患有胆囊炎或胆结石后可得忌口，否则体内摄入过多胆固醇，都会诱发胆结石病症。
胆囊炎患者或是已经做了切除胆囊手术的人，因为贮存胆汁的动能丧失或减弱，失去胆汁的帮助来消化，会引起消化不良，或增加肝脏分泌胆汁的负担，日积月累，肝脏的功能也会随之损坏。
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