胆囊结石形成的原因较为复杂，且绝大多数为胆固醇结石，正常时胆囊内促进与对抗胆固醇结晶聚合的力量形成一种动态平衡。但在一些病理情况下，胆汁中各种成分的改变，特别是胆盐与胆固醇在胆汁中含量的变化，是胆结石形成的一个重要因素。当然，胆结石的形成还与胆固醇、非结合胆红素含量的增加、胆道的寄生虫及细菌感染等因素有关。
胆囊结石的临床表现有：
多数病人仅在进食过量、吃高脂食物、工作紧张或休息不好时感到上腹部或右上腹隐痛，或者有饱胀不适、嗳气、呃逆等，易被误诊为“胃病”。
胆囊结石长期嵌顿或阻塞胆囊管但未合并感染时，胆囊黏膜吸收胆汁中的胆色素。分泌黏液性物质，形成胆囊积液。积液呈透明无色，又称为白胆汁。
病人常在饱餐、进食油腻食物后或睡眠中体位改变时，由于胆囊收缩或结石移位加上迷走神经兴奋，结石嵌顿在胆囊壶腹部或颈部，胆囊排空受阻，胆囊内压力升高，胆囊强力收缩而引起绞痛。疼痛位于右上腹或上腹部，呈阵发性，或者持续疼痛阵发性加剧，可向右肩胛部和背部放射，可伴恶心、呕吐。部分病人因痛剧而不能准确说出疼痛部位。首次胆绞痛出现后，约70%的病人一年内会复发。
胆囊结石的“七要”：
①要多吃些能促进胆汁分泌和松驰胆道后约肌、有利胆作用的食物如山楂、乌梅、玉米须（泡茶慢慢喝）。五要吃早餐，不可空腹的时间太长。
②要经常运动，防止便秘。
③要减肥。
④要多吃含维生素A的食物，如绿色蔬菜、胡萝卜、番茄、白菜等，平时应多吃些香蕉、苹果等水果。
⑤要用植物油炒菜，所吃的菜以炖、烩、蒸为主。
⑥要常吃些瘦肉、鸡、鱼、核桃、黑木耳、海带、紫菜等。
胆囊结石的“五忌”：
①忌节假日或亲友聚会时大吃大喝。因为暴饮暴食会促使胆汁大量分泌，而胆囊强烈的收缩又会引起胆囊发炎、局部绞痛等。
②忌食辛辣刺激的调味品，如辣椒、胡椒等。
③忌烟、酒、咖啡等，这些带有刺激性的食品会使胃酸过多，胆囊剧烈收缴而导致胆道口括约肌痉挛、胆汁排出困难，易诱发胆绞痛。
④忌胆固醇较高的食物，如动物心、肝、脑、肠以及蛋黄、松花蛋、鱼子及巧克力等。
⑤忌高脂肪食物，如肥肉、猪油、油炸食品，油多的糕点也不宜多吃，因为过多的脂肪引起胆囊收缩，导致疼痛。
中医祛除胆囊结石的方法：（以下资料仅供参考，详细需咨询医生）
①鸡内金30克，海金沙30克，大黄10克，共研细末，用生姜甘草汤调下，每次10克，顿服。
②向日葵叶30克，鸡内金15克，地肤子15克。水煎服。每日l剂，分2次服。
③白芥子30克，鸡内金30克，车前子10克。上药共研末，每服3克，每日2次。
④绿茶晒干研末，沸开水冲，趁热连茶叶一起饮下，每日晨起空腹和睡前各饮1次。
⑤玉米须30克，蒲公英、茵陈蒿各15克，水煎服，每日1次。
⑥葫芦叶15克，柿叶15克，山楂15克。水煎服。每日1剂，分2次服。
⑦槐树皮30克，绿豆30克，甘草3克。水煎服。每日1剂，分2次服。
⑧金钱草克，海金沙30克，滑石12克，甘草5克，川牛膝10克，石韦50克。水煎服。每日1剂，分2次服。
⑨金钱草10克，沸水冲泡加盖，5分钟后可饮，每日服数次。
⑩蝼蛄3只，小茴香10克，地肤子15克。水煎服。每日1剂，分2次服。
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